Питання свіжості м’яса особливо актуальне влітку. За неналежного зберігання, недотримання температурного режиму, вони швидко псується. Якщо його продають на вагу, то поради фахівців щодо основних критеріїв, за якими можна перевірити  якість продукту, спрацьовують. Якщо ж м’ясо запаковане, можна визначити його свіжість за вказаним терміном придатності, за умови, звичайно, чесності працівників магазину.

У Винниках ми стали свідком того, як двоє жіночок пенсійного віку вибирали пакет курячих крил – проштрикнули герметичне пакування голкою, а потім ретельно принюхувалися до вмісту. Запах їм не сподобався, бо потягнуло хлором, хоча термін придатності завершувався наступного дня. Пакет поклали далі на поличку, взявши інший.

На репліку, що проколювання плівки спричинить псування м’яса, адже в пакування потрапляє кисень, відповідають: «Мусимо так робити. Пенсія невелика, тому не можемо собі дозволити купувати зіпсуте м’ясо. А влітку неодноразово приносили додому курятину, яку їсти не могли. Розірвати герметичний пакет, щоб за запахом розуміти, що купуємо, складно, тому знайшли інший вихід. Тепер ходимо в магазин із голкою».

За рекомендаціями медиків, визначити якість м’яса, справді, найлегше за запахом, рожевим кольором, наявністю слизу. Якщо цими показниками нехтувати, ризикуємо отруїтися. Усе це можна перевірити, якщо м’ясо не запаковане. Для запакованого основні показники – термін придатності, цілісність пакування, рожевий колір.